豌豆如何脱皮比较好？

脱皮后的豌豆可以用于各种烹饪和制作食品，但脱皮过程可能会对豌豆的营养成分造成一定的影响，因此在烹饪时要适量使用。豌豆脱皮有多种方法，以下为您提供四种方式：

1. 浸泡后揉搓：首先，将豌豆用清水洗净，然后加入足量的清水，确保水没过豌豆表面。浸泡约半小时，直到豌豆表皮出现皱缩。接着，将豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压并用力搓豌豆，这样就可以轻松去除豌豆皮。如果豌豆皮仍未完全去除，可以继续浸泡并重复上述步骤。

2. 使用食用碱煮：豌豆洗净后放入锅中，加水并加入5克食用碱。水开后煮两分钟，然后关火。冲洗干净并沥水后，处理过的豌豆皮用手指一搓就能去掉。

3. 热水烫煮后剥离：在盐水中放入一部分热水，将豌豆烫十分钟，使果肉分离。然后，可以用小剪刀在豌豆上剪一个口，或者用刀切开，直接将里面的豆粒倒出来。另一种方法是撕开豌豆直边的筋，从豌豆圆边压开，取下豌豆。翻转豌豆使根部向上，在离根部1厘米的地方向内对折，拿住折下来的部分顺势向下拉，直到整片内膜与豌豆皮分离，即可剥去豌豆壳。

（金威玛咨询——内容来自网络）